О кориандре

О кориандре
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: О пряностях
Рецепт приготовления: Кориандром называют семена, а зелень - кинзой. Свежая зелень используется при приготовлении салатов, мясных и овощных супов, жареного мяса, рыбы. Семена широко используются в домашней кухне при изготовлении колбас, тушении мяса и дичи, мариновании рыбы, засолке капусты, огурцов, помидоров, для различных маринадов. Кориандр добавляют в печенье, пряники, коврижки, он улучшает вкус блюд из гороха, фасоли, чечевицы. Кориандр добавляют в капусту, паштет из дичи, птицы, в красную свеклу, яблочное пюре, морковь.

В текущей категории (О пряностях):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "О кориандре" в других словарях:

  • ПРОМЕТРИН — (гезагард, зиразини, капарол, прометол К, селектин) C10H19N5S М.м. 241,4 6 Метилтио 2,4 (изопропиламино симм 1,3,5 триазин (Ciba Geigy) Белое кристаллическое вещество, т. пл. 118 120°С. Давление пара (20°С) 133 мкПа (1·1 0 9 мм рт. ст.).… …   Пестициды и регуляторы роста растений

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • АТРА3ИН — (гезаприм, питгзин, сайлазин, зеапос 10, майазин, олеогезаприм) C8H14ClN5 M. м. 215,7 6 Изопропиламино 2 хлор 4 этиламино 1, 3, 5 триазин (Ciba Geigy) Белое кристаллическое вещество, т. пл. 173 175°С. Растворимость в воде 33 мг/л, плохо… …   Пестициды и регуляторы роста растений

  • Порядок Сферопсидальные (Sphaeropsidales) —         В порядке сферопсидальных (пикнидиальных) грибов в настоящее время насчитывают 750 родов, объединяющих около 6000 видов. У многих представителей этого порядка споровместилища пикниды в виде мелких, едва заметных невооруженным глазом… …   Биологическая энциклопедия

  • Джин — тоник У этого термина существуют и другие значения, см. Джин (значения). Не следует путать с джинном. Джин  крепкий а …   Википедия

  • Джин (напиток) — Джин тоник Эта статья рассказывает о напитке. Другие значения слова см. в статье Джин. Не следует путать с Джинн. Джин или можжевёловая водка  крепкий алкогольный напиток. Изготавливается путем перегонки пшеничного с …   Википедия

  • Кориандр — ? Кориандр посевной Об …   Википедия

  • Мирцен — Общие Химическая формула C10H16 Физические свойства …   Википедия

  • ЗАРАЗИХА — (Orobanche), род многолетних и однолетних бесхлорофилльных трав сем. заразиховых, сорное р ние. Св. 150 видов, в умеренных и субтропич. поясах; в СССР св. 80 видов, преим. в юж. р нах, нек рые трудно искоренимые паразиты сорняки, связанные с… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • ПОВИЛИКА — кускутa (Cuscuta), род однолетних трав паразитов сем. повиликовых. Ок. 170 видов, произрастающих от тропиков до умеренных поясов; в СССР св. 35, все злостные карантинные сорняки. Наиб. распространены: П. полевая (С. campestris), паразитирует на… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»